Talam daging besar untuk tukang daging direka sebagai bekas berkualiti tinggi yang direka bentuk untuk memuatkan potongan daging utama, daging berotot utuh, dan bahagian besar dalam operasi tukang daging profesional. Talam yang berukuran besar ini biasanya mempunyai panjang 50-70cm dan lebar 35-45cm, dengan kedalaman antara 8-15cm untuk memuatkan potongan besar seperti paha lembu, bahu babi, atau unggas utuh. Diperbuat daripada polietilena berketebalan 3-5mm yang sesuai untuk makanan, talam ini mempunyai dasar yang diperkukuh dan tiang penjuru untuk menyokong berat melebihi 25kg tanpa bengkok. Kebanyakan reka bentuknya merangkumi saluran jus yang dalam dan grid produk yang ditinggikan untuk memastikan daging terpisah daripada cecair yang terkumpul semasa proses penuaan atau penyimpanan. Ciri-ciri khusus untuk tukang daging termasuk dasar bertekstur bukan licin untuk kestabilan semasa diletakkan di permukaan kerja dan pemegang ergonomik untuk pengangkutan yang selamat walaupun apabila penuh dimuatkan. Sesetengah talam besar ini mempunyai sistem penyekat modular yang membolehkan satu talam digunakan untuk mengelaskan pelbagai jenis potongan daging sambil mengelakkan penghijauan silang. Talam ini direka untuk menahan suhu beku komersial tanpa menjadi rapuh dan mengekalkan keutuhan struktur walaupun melalui ratusan kitaran pencucian industri. Versi khusus mungkin merangkumi penandaan pengukuran untuk kawalan saiz atau keserasian RFID untuk penjejakan inventori. Talam ini sangat penting untuk tukang daging borong, pemproses daging, dan operasi runcit berisiko tinggi yang mengendalikan kuantiti besar produk daging.