Talam penyimpanan daging untuk tukang daging adalah bekas berkualiti tinggi yang direka untuk penyimpanan daging secara selamat dan teratur dalam sistem penyejukan komersial. Talam ini mempunyai struktur yang sangat tahan lama (biasanya ketebalan 3-5mm) untuk menampung berat daging yang bertindih dan menahan kerosakan akibat serpihan tulang semasa dikendalikan. Reka bentuknya memberi keutamaan kepada penggunaan ruang secara cekap dalam bilik sejuk, dengan dimensi piawaian yang memaksimumkan kapasiti penyimpanan pada sistem rak. Ramai talam penyimpanan dilengkapi dengan saluran jus yang dalam dan grid produk yang ditinggikan supaya daging kekal terangkat daripada cecair yang terkumpul, mengelakkan kejatuhan kualiti semasa proses penuaan. Versi khas mungkin merangkumi kesesuaian penutup untuk penyimpanan bertindih yang selamat atau pembahagi untuk pengurusan inventori berdasarkan saiz. Talam direka untuk mengekalkan kestabilan struktur dalam keadaan beku, dengan formulasi bahan yang tahan menjadi rapuh pada suhu rendah. Ciri-ciri khusus untuk tukang daging biasanya merangkumi kaki anti-langsir untuk penyetakan stabil dalam bilik sejuk dan pemegang besar yang mudah dipegang walaupun memakai sarung tangan. Sesetengah talam penyimpanan menawarkan ciri pengurusan inventori bersepadu seperti kawasan kod bar atau poket tag RFID. Bahan talam ini tahan daripada pembersihan berulang dalam terowong basuh industri sambil menahan kesan darah dan mioglobin. Talam ini direka untuk integrasi lancar dengan alur kerja tukang daging—sesuai dengan rel daging, rak penuaan, dan stesen pengiraan saiz sambil memastikan kualiti produk terpelihara sepanjang tempoh penyimpanan.