Grands Plateaux à Viande pour la Boucherie Professionnelle et la Présentation de Viandes

Les grands plateaux pour boucherie sont des récipients robustes conçus pour accueillir des grosses pièces de viande, des muscles entiers et des quantités importantes dans des opérations professionnelles de boucherie. Ces plateaux surdimensionnés mesurent généralement entre 50 et 70 cm de longueur et 35 à 45 cm de largeur, avec une profondeur allant de 8 à 15 cm, permettant de contenir des morceaux volumineux tels que les gîtes de bœuf, les épaules de porc ou des volailles entières. Fabriqués en polyéthylène alimentaire extra-épais (3 à 5 mm), ces plateaux sont dotés de bases renforcées ainsi que de poteaux d'angle permettant de supporter des poids supérieurs à 25 kg sans se déformer. De nombreux modèles intègrent des canaux profonds pour recueillir le jus et des grilles surélevées qui maintiennent la viande séparée des liquides accumulés durant l'affinage ou le stockage. Les caractéristiques spécifiques pour les bouchers incluent souvent des fonds texturés anti-dérapants pour une stabilité optimale sur les plans de travail, ainsi que des poignées ergonomiques assurant un transport en toute sécurité, même chargés à pleine capacité. Certains grands plateaux offrent des systèmes modulaires de séparateurs permettant d'organiser plusieurs types de découpes dans un seul plateau, tout en évitant la contamination croisée. Ces plateaux sont conçus pour résister aux températures extrêmes des chambres froides commerciales sans devenir fragiles, et conservent leur intégrité structurelle après des centaines de cycles de lavage industriels. Des versions spécialisées peuvent inclure des marquages intégrés pour le contrôle des portions ou une compatibilité RFID pour le suivi des stocks. Ces plateaux sont indispensables pour les grossistes en viande, les transformateurs et les grandes surfaces de vente manipulant de grandes quantités de produits carnés.