पेशेवर नौसिखिया और मांस प्रदर्शन के लिए बड़े मांस की ट्रे

बड़े बूचर मांस ट्रे भारी भूभाग वाले कंटेनर होते हैं जिनकी डिज़ाइन पेशेवर बूचरिंग ऑपरेशन में बड़े प्राइमल कट, पूरे मांसपेशियों वाले मांस और बल्क हिस्सों को समायोजित करने के लिए की गई है। ये बड़े आकार वाले ट्रे आमतौर पर 50-70 सेमी लंबे और 35-45 सेमी चौड़े होते हैं, जिनकी गहराई 8-15 सेमी होती है ताकि बीफ राउंड, पोर्क शोल्डर या पूरे पोल्ट्री जैसे बड़े कट को संभाला जा सके। अतिरिक्त मोटे (3-5 मिमी) खाद्य-ग्रेड पॉलिएथिलीन से बने इन ट्रे में वजन को सहने के लिए मजबूत आधार और कोने के स्तंभ होते हैं जो 25 किलोग्राम से अधिक के भार को बिना मुड़े सहन कर सकते हैं। कई डिज़ाइन में गहरे रस निकालने वाले चैनल और ऊपर उठे हुए उत्पाद ग्रिड होते हैं जो मांस को उम्र या भंडारण के दौरान जमा हुए तरल पदार्थों से अलग रखते हैं। बूचर-विशिष्ट विशेषताओं में स्थिर कार्य सतह स्थापना के लिए गैर-स्लिप टेक्सचर्ड तल और पूरी तरह से लदे होने पर भी सुरक्षित परिवहन के लिए आर्गोनॉमिक हैंडहोल्ड होते हैं। कुछ बड़े ट्रे मॉड्यूलर डिवाइडर सिस्टम के साथ आते हैं जो एकल ट्रे को कई प्रकार के कट को व्यवस्थित करने और क्रॉस-संदूषण को रोकने की अनुमति देते हैं। इन ट्रे को व्यावसायिक फ्रीजर तापमान का सामना करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि वे भंगुर न बनें और सैकड़ों औद्योगिक धोने के चक्रों के माध्यम से संरचनात्मक अखंडता बनाए रखें। विशेष रूपों में हिस्सों के नियंत्रण के लिए एकीकृत माप के निशान या स्टॉक ट्रैकिंग के लिए आरएफआईडी संगतता भी शामिल हो सकती है। ये ट्रे थोक बूचर, मांस प्रसंस्करण संयंत्र और अधिक मात्रा में मांस उत्पादों को संभालने वाले खुदरा संचालन के लिए आवश्यक हैं।