대형 정육용 트레이는 전문 정육 작업에서 사용하는 견고한 용기로, 원초적인 형태의 큼직한 고기 덩어리, 통근육 고기, 대량의 고기를 담을 수 있도록 설계되었습니다. 이러한 대형 트레이의 일반적인 크기는 길이 50~70cm, 너비 35~45cm이며, 깊이는 8~15cm로, 소고기 둔근, 돼지고기 어깨부위, 통가금류와 같은 대형 부위를 수용할 수 있습니다. 이 트레이들은 식품 등급의 두꺼운(3~5mm) 폴리에틸렌으로 제작되어 강화된 바닥과 모서리 지지대를 갖추고 있어 25kg 이상의 무게를 견뎌내며 휘지 않습니다. 많은 디자인에는 육류 숙성 또는 보관 중 발생하는 육즙으로부터 고기를 분리시켜 주는 깊은 육즙 배출 홈과 높은 제품 거치대가 포함되어 있습니다. 정육 전용 기능으로는 미끄럼 방지 텍스처 처리된 바닥면으로 작업대 위에 안정적으로 고정되며, 완전히 가득 찬 상태에서도 안전하게 운반할 수 있는 인체공학적 손잡이가 포함됩니다. 일부 대형 트레이에는 여러 종류의 고기를 한 트레이 안에서 정리할 수 있도록 모듈식 분리 장치가 있어 교차 오염을 방지할 수 있습니다. 이 트레이들은 상업용 냉동고 온도에서도 부서지지 않도록 설계되었으며, 수백 번의 산업용 세척 사이클을 견뎌낼 만큼 구조적 내구성이 뛰어납니다. 일부 특수 트레이에는 적정 분량을 관리할 수 있는 눈금 표시선이나 재고 추적을 위한 RFID 호환 기능이 탑재된 모델도 있습니다. 이러한 트레이들은 대량의 육류 제품을 취급하는 도매 정육점, 육가공 업체, 고용량 소매 업체에 필수적인 제품입니다.