Les plateaux d'exposition pour viande sont des outils spécialisés conçus pour améliorer l'attrait visuel et l'hygiène de la viande fraîche dans les environnements de vente au détail. Ces plateaux sont souvent fabriqués en matériau transparent cristal ou teinté, mettant en valeur la couleur et la texture du produit tout en le protégeant contre la contamination. De nombreux modèles intègrent des motifs de micro-ventilation qui maintiennent un flux d'air optimal autour de la viande, préservant ainsi sa fraîcheur sans accumulation excessive d'humidité. Les plateaux sont conçus pour s'adapter aux présentoirs à viande en magasin, avec des dimensions standardisées permettant de s'intégrer parfaitement aux vitrines réfrigérées et aux systèmes d'étagères à chargement par gravité. Les versions haut de gamme peuvent inclure des revêtements anti-buée pour maintenir la visibilité dans des conditions froides et humides, ou des formulations résistantes aux UV pour les présentoirs situés en périphérie et exposés à l'éclairage. Certains plateaux d'exposition pour viande disposent d'onglets intégrés pour étiquettes ou de supports pour étiquettes de prix facilitant la mise en rayon, tandis que d'autres sont équipés de poignées ergonomiques pour une manipulation facile par les clients. Les matériaux sont choisis pour leur capacité à rehausser la coloration de la viande : plateaux rehaussant le rouge pour le bœuf, plateaux blancs pour la volaille, afin de rendre les produits plus frais sous l'éclairage des présentoirs. Des versions spécialisées comprennent des plateaux compartimentés pour présenter plusieurs articles (comme des packs mixtes pour grillades) ou des plateaux avec des coussinets absorbants permettant de garder les morceaux présentables tout au long de la journée. Ces plateaux conviennent à la fois aux comptoirs de viande en libre-service et aux présentoirs de boucherie traditionnels, alliant accessibilité pour les clients et protection des produits.