Les plateaux sur mesure pour viande de boucherie offrent des solutions adaptées aux opérations spécialisées de transformation de viande ayant des exigences dimensionnelles uniques. Ces plateaux sont conçus avec précision selon des spécifications exactes pouvant inclure des longueurs, largeurs ou profondeurs non standard, afin de s'adapter à des types de découpes particuliers, à des équipements de traitement spécifiques ou à des configurations d'affichage dédiées. Le processus de personnalisation prend en compte plusieurs paramètres fonctionnels — des capacités de charge spécifiques pour les grosses pièces avec os, des angles de paroi particuliers pour les systèmes d'emballage automatisés ou des dimensions précises pour s'adapter aux espacements des chariots de fumoir. Le choix du matériau est effectué avec soin en fonction des besoins d'application, avec des options comprenant notamment des plastiques extra-épais pour la manipulation de viandes avec os, des formulations anti-buée pour les présentoirs réfrigérés ou des résines résistantes à haute température pour les applications culinaires. Les plateaux personnalisés peuvent intégrer des caractéristiques uniques telles que des guides de portionnement intégrés, des canaux d'écoulement spécifiques pour différents types de viande ou des éléments de marquage moulés directement dans le plastique. Certaines opérations nécessitent des plateaux présentant un profil particulier pour empilage, compatible avec les systèmes de stockage existants, tandis que d'autres ont besoin de conceptions spéciales de rebords adaptées aux équipements d'emballage sous vide. Le processus d'ingénierie prend en compte les caractéristiques thermiques lorsque les plateaux seront utilisés dans des environnements extrêmes (applications de surgélation rapide ou de maintien au chaud). Les solutions personnalisées incluent souvent des accessoires complémentaires tels que des couvercles sur mesure ou des chariots de transport conçus spécifiquement pour les dimensions uniques des plateaux.