Khay thịt cho thợ cắt thịt có thể xếp chồng được thiết kế để sử dụng không gian hiệu quả trong các môi trường chế biến và bán lẻ thịt với sản lượng cao. Những khay này có mép được đúc chính xác với thiết kế đan cài vào nhau, tạo thành các chồng khay ổn định và chắc chắn, đồng thời ngăn ngừa chuyển động ngang trong quá trình vận chuyển hoặc lưu trữ. Hệ thống xếp chồng duy trì sự lưu thông không khí đồng đều giữa các khay — yếu tố quan trọng để làm lạnh thịt đúng cách trong các phòng lạnh lớn. Kết cấu chắc chắn (thường có độ dày thành từ 2–4mm) đảm bảo các khay có thể chịu được nhiều lớp thịt nặng mà không bị cong vênh, ngay cả khi chứa các miếng thịt nguyên khối hoặc phần thịt có xương. Nhiều thiết kế tích hợp khả năng xếp lồng vào nhau khi không sử dụng, giúp giảm yêu cầu không gian lưu trữ tới 60% so với các loại khay không có tính năng này. Các phiên bản chuyên dụng có thể bao gồm các rãnh chứa nước nhỏ giọt nhằm ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa các khay xếp chồng hoặc thiết kế mặt xếp nghiêng giúp tăng cường thoát nước nhờ trọng lực trong môi trường làm lạnh. Các khay này được thiết kế để tương thích với thiết bị chế biến thịt tiêu chuẩn — dùng được với hệ thống băng chuyền, giàn hun khói và cấu hình tủ đông nhanh. Các tính năng chuyên biệt dành cho thợ cắt thịt thường bao gồm bề mặt chống trượt trên các khu vực chịu tải và các cột góc được gia cố để chống hư hại do va đập trong quá trình xử lý thường xuyên. Một số hệ thống xếp chồng tích hợp khả năng tương thích với RFID hoặc mã vạch để theo dõi hàng tồn kho qua nhiều tầng lưu trữ. Các khay này có thể chịu được hàng trăm chu kỳ giặt trong hệ thống rửa công nghiệp mà vẫn giữ được độ chính xác khi xếp chồng và tính toàn vẹn cấu trúc.