Khay thịt cho nhà máy cắt thịt có kích thước tùy chỉnh cung cấp giải pháp phù hợp cho các hoạt động chế biến thịt đặc thù với yêu cầu về kích thước riêng biệt. Những khay này được thiết kế chính xác theo thông số kỹ thuật cụ thể, có thể bao gồm chiều dài, chiều rộng hoặc độ sâu phi tiêu chuẩn để phù hợp với từng loại thịt cắt riêng biệt, thiết bị chế biến hoặc cấu hình trưng bày cụ thể. Quá trình tùy chỉnh này xem xét nhiều thông số chức năng — khả năng chịu tải cụ thể cho các loại thịt nguyên khối nặng, góc thành khay đặc biệt dành cho hệ thống đóng gói tự động, hoặc khoảng cách chính xác để phù hợp với giàn hun khói. Việc lựa chọn vật liệu được cân nhắc kỹ lưỡng theo nhu cầu ứng dụng, với các tùy chọn bao gồm nhựa đặc biệt dày dùng để xử lý thịt có xương, công thức chống mờ dùng cho các quầy trưng bày thịt tươi hoặc nhựa chịu nhiệt độ cao dùng cho ứng dụng nấu ăn. Khay tùy chỉnh có thể tích hợp các tính năng đặc biệt như vạch định lượng tích hợp, rãnh thoát nước chuyên dụng cho từng loại thịt cụ thể hoặc các yếu tố nhận diện thương hiệu được đúc trực tiếp vào nhựa. Một số hoạt động yêu cầu khay có kiểu dáng xếp chồng đặc biệt để tương thích với hệ thống lưu trữ hiện có, trong khi những hoạt động khác lại cần thiết kế mép khay chuyên dụng để phù hợp với thiết bị đóng gói chân không. Quá trình thiết kế cũng tính đến đặc tính hoạt động nhiệt khi khay được sử dụng trong môi trường khắc nghiệt (ứng dụng cấp đông nhanh hoặc giữ nóng). Các giải pháp tùy chỉnh thường đi kèm phụ kiện bổ trợ như nắp đậy vừa khít hoặc giá vận chuyển được thiết kế riêng biệt cho kích thước khay độc đáo.