Лотки для хранения мяса в мясных цехах представляют собой прочные контейнеры, предназначенные для безопасного и организованного хранения мяса в коммерческих холодильных системах. Эти лотки обладают сверхпрочной конструкцией (часто толщиной 3–5 мм), чтобы выдерживать вес уложенных друг на друга мясных туш и сопротивляться повреждениям от костных фрагментов во время обращения. Конструкции обеспечивают эффективное использование пространства в холодильных камерах, а их стандартизированные размеры позволяют максимально увеличить вместимость на стеллажных системах. Во многих лотках предусмотрены глубокие каналы для сбора мясного сока и приподнятые решетки, которые удерживают мясо над скопившейся жидкостью, предотвращая ухудшение качества во время процесса выдержки. Специализированные версии могут быть оснащены крышками для безопасного вертикального хранения или перегородками для контроля порционного учета. Лотки спроектированы так, чтобы сохранять структурную целостность в условиях морозильных камер, а их материалы не становятся хрупкими при низких температурах. Характерные особенности для мясных цехов включают антискользящие ножки для устойчивой укладки в холодильной камере и большие ручки с удобным захватом, которыми можно пользоваться в перчатках. Некоторые лотки имеют встроенные функции учета запасов, такие как зоны для нанесения штрих-кодов или карманы для RFID-меток. Материалы выдерживают многократную дезинфекцию в промышленных мойках, а также устойчивы к пятнам от крови и миоглобина. Эти лотки разработаны для беспрепятственной интеграции в рабочий процесс мясника — они совместимы с мясными направляющими, стеллажами для выдержки и станциями порционирования, обеспечивая защиту качества продукции на протяжении всего периода хранения.