高級肉屋用肉保管トレー 高効率な肉取扱いに最適

精肉用保存トレーは、業務用冷蔵庫システムで安全かつ整理された肉の保存を可能にする頑丈な容器です。これらのトレーは非常に耐久性の高い構造（厚さ3〜5mm）を備えており、重ねた塊肉の重量に耐え、取り扱い時の骨片による損傷にも耐えることができます。設計上、ウォークインクーラーでの効率的なスペース利用を重視しており、標準化された寸法により棚システム上の保存容量を最大限に引き出します。多くの保存トレーには肉汁を排出する深い溝と、肉をたまる液体から浮かせておくための盛り上げグリッドが設けられており、熟成過程において品質が低下するのを防ぎます。専用のモデルには、安全な重ね置き保存のための蓋対応設計や、分量管理のための仕切りが備わっている場合もあります。これらのトレーは、超低温の冷凍庫条件下でも構造的な強度を維持するよう設計されており、低温で脆くなることがない素材で作られています。精肉業者向けの特徴には、クーラー内でスタッキングしても滑りにくい滑り止めの脚部や、手袋を着用した状態でも持ち運びしやすい大型のハンドルが含まれます。中にはバーコード領域やRFIDタグ用ポケットなど、在庫管理機能を内蔵した製品もあります。素材は工業用洗浄トンネルでの繰り返しの除菌にも耐えられ、血液やミオグロビンによるシミにも強い仕様となっています。これらのトレーは、精肉部門のワークフローにスムーズに統合できるよう設計されており、肉吊りレール、熟成ラック、カット作業ステーションなどと互換性があり、保存期間中を通して製品品質を保護します。