Khay thịt dễ vệ sinh được thiết kế đặc biệt nhằm đơn giản hóa quy trình vệ sinh trong môi trường chế biến thịt, tích hợp nhiều tính năng giúp giảm thời gian làm sạch và cải thiện hiệu quả vệ sinh. Các khay này sử dụng bề mặt siêu mịn làm từ nhựa được pha chế đặc biệt, có khả năng chống bám dính protein và không bị ố màu bởi máu hoặc mỡ. Thiết kế liền mạch, góc bo tròn giúp loại bỏ các khe hốc khó làm sạch nơi vi khuẩn có thể phát triển, đồng thời việc không có các hoa văn trang trí giúp ngăn cản sự tích tụ cặn bã. Nhiều mẫu khay được thiết kế hơi côn để hỗ trợ thoát nước nhanh khi rửa, một số mẫu tích hợp miệng rót giúp loại bỏ chất lỏng một cách hiệu quả. Vật liệu được chế tạo để chịu được các phương pháp khử trùng ở nhiệt độ cao (lên đến 90°C/194°F) mà không bị cong vênh hay mất đi độ bền cấu trúc. Tính kháng hóa chất đảm bảo khả năng tương thích với tất cả các chất khử trùng và chất tẩy rửa tiêu chuẩn trong ngành thực phẩm mà không lo bề mặt bị xuống cấp. Một số phiên bản cao cấp hơn sử dụng lớp phủ quang xúc tác có khả năng phân hủy các chất hữu cơ khi tiếp xúc với ánh sáng, giúp việc bảo trì trở nên đơn giản hơn nữa. Các khay này đủ nhẹ để dễ dàng thao tác khi vệ sinh nhưng vẫn cứng cáp để giữ nguyên hình dạng trong quá trình sử dụng. Kích thước tiêu chuẩn đảm bảo tính tương thích với các giàn rửa bát công nghiệp và hệ thống rửa tự động. Nhiều chuyên gia an toàn thực phẩm đánh giá cao khả năng làm sạch vượt trội của các khay này, điều này trực tiếp hỗ trợ các quy trình HACCP bằng cách giảm thiểu các nguy cơ gây nhiễm chéo trong khu vực chế biến thịt tươi sống. Các thiết kế thường tích hợp tính năng xếp chồng để tiết kiệm không gian lưu trữ khi không sử dụng, đồng thời vẫn cho phép không khí lưu thông giữa các khay trong quá trình làm khô.