肉類ディスプレイトレーは、小売環境において生肉の見た目を美しく見せるとともに衛生面を向上させるために設計された専用の陳列用具です。これらのトレーは、通常クリアまたは着色された透明素材で作られており、製品の色や質感を際立たせると同時に汚染を防ぎます。多くのデザインにはマイクロ換気パターンが取り入れられており、肉の周囲に最適な空気循環を維持し、鮮度を保ちつつ過剰な湿気のたまりを防ぎます。トレーは冷蔵ショーケースや重力式棚システムにスムーズに設置できる標準サイズで設計されており、小売店の肉陳列ケースと調和するように作られています。高級モデルには、冷たく湿気の多い環境でも視認性を保つための曇り止めコーティングや、照明にさらされる周辺部陳列用に紫外線に強い素材が使われていることもあります。中には、陳列商品のラベル付けや価格表示を容易にするためのラベルフランジや価格札ホルダーを備えたものや、顧客が手に取りやすいようエルゴノミックな持ち手が付いているものもあります。素材は、牛肉用の赤色を強調するトレー、鶏肉用の白色トレーなど、ディスプレイ照明下で商品が新鮮に見えるように肉の色合いを引き立たせる特性を持つものが選ばれています。専用モデルには、複数の商品を並べて陳列できる仕切り付きトレー(例えばミックスグリルパック用など)や、一日中商品を美しく保つための吸水パッド付きトレーもあります。これらのトレーはセルフサービスの肉販売カウンターからフルサービスの精肉ケースまで幅広く対応しており、商品保護と顧客の利便性のバランスを重視して設計されています。